La fibra es la parte estructural de las frutas, verduras, vegetales y granos, "que NO es digerible", debido a su composición, que contiene celulosa (un carbohidrato compuesto para el cual los seres humanos no tenemos enzima digestiva). Debido a que no podemos digerirla permanece en el tracto gastrointestinal, favoreciendo la formación del bolo fecal. No se le encuentra formando parte estructural de ningún tipo de carne, huevo ni lácteos. Una dieta pobre en fibra contribuye a que se padezcan trastornos intestinales como el estreñimiento, ya que las heces permanecen mucho tiempo en el colon, se endurecen y provocan que el cuerpo acumule toxinas.

Nuestro organismo tiene propiedades sorprendentes, una de ellas es absorber los nutrientes al mismo tiempo que separa y elimina las toxinas y los residuos de alimentos. El sistema intestinal se encarga de realizar dichas funciones y cuando éstas se efectúan en forma correcta los demás sistemas funcionan adecuadamente. Sin embrgo, cuando las funciones del intestino se realizan en forma irregular, es casi un hecho que el organismo se intoxicará y producirá una sensación de malestar general.
Los alimentos ricos en fibra promueven el buen funcionamiento de este sistema.
La fibra actúa como un cepillo, depura por medio de una acción laxante y limpia al organismo de aditivos, colorantes, residuos y toxinas.

Es muy común comer comida "rápida" o alimentos pre-cocinados, pero este tipo de alimentos contienen muy poca fibra, menos de los niveles recomendados, y por lo tanto es necesario complementar nuestra alimentación por medio de suplementos nutricionales. La American Dietetic Association, recomienda un consumo diario de fibra entre 20 y 35 grs. Es importante leer las etiquetas de los alimentos envasados para conocer su aporte nutricional.

Existen dos tipos de fibras: las solubles y las insolubles. Ambas deben consumirse en nuestra dieta.

Fibras insolubles Se llaman así porque no se disuelven en agua. Las principales son: la celulosa, la hemicelulosa la lignina. La celulosa es un polímero sin ramificar. Se encuentra en todas las células vegetales. La hemicelulosa es un polímero ramificado de azúcares de pentosa, de hexosa y de ácidos urónicos. La lignina es un polímero aromático. Se encuentra en la parte leñosa de las plantas, la cual forma su estructura.

Su principal función es: aumentar la masa fecal y disminuír el tiempo de tránsito intestinal al hacer más suave la masa. Con ello disminuye la presión de las heces sobre la pared intestinal y tanto el tránsito intstinal como la evacuación fluyen de mejor manera.

También lleva agua hacia el tracto digestivo, acelera la digestión y aumenta cantidad y frecuencia de los movimientos intestinales.
Algunos alimentos que aportan fibras insolubles son: salvado de trigo, pera, zanahoria, haba, brócoli, manzana, rábano y vegetales en general.

Sus principales funciones son: retardar el vaciamiento gástrico y con ello producir la sensación de plenitud, permitir una liberación intestinal lenta y sostenida de glucosa y con ello mejorar el metabolismo de las personas con diabetes, disminuír los niveles de colesterol al mezclarse con éste e impidiendo su absorción, disminuye la absorción de glucosa en la sangre (lo cual beneficia a las personas con diabetes). Además al diluírse forman un delicado gel que protege al intestino.

La fibra prebiótica y la oligofructuosa son más fáciles de procesar que el resto de las fibras debido a su alta solubilidad, esta permite su uso en dosis elevadas, por ejemplo en: bebidas y productos lácteos, cremas untables, panes de mesa, repostería y pastelería. Estas fibras no producen sensasión arenosa en la boca (caracetrística típica de las fibras indolubles).
La fibra prebiótica produce una sensación de materia grasa y aporta estructura a los productos alimentarios, lo cual se utiliza para estabilizar emulsiones y mousses. Además, tiene un sabor neutro, es moderadamente soluble en agua, esto permite su incorporación en los sistemas acuosos donde la precipitación de otras fibras sería problemática.

Tanto la fibra prebiótica como la oligofructuosa brindan los beneficios típicos de la fibra, como son: alivio del estreñimiento, aumento de peso de las heces y aumento de la acidez fecal.

Efectos

Extensas investigaciones han demostrado que la ingestión moderada de fibra prebiótica tiene como resultado un aumento (entre 5 y 10 veces) de la flora bacteriana benéfica. Con esto se tendrá el colon más sano, además esta fibra promueve la absorción de calcio, logrando huesos más sanos y fuertes. También estimula el crecimiento de bacterias benéficas como las bifidobacterias y los lacto bacilus, los cuales protegen contra enfermedades y posibilitan un mejor aprovechamiento de los nutrimentos, disminuyen la incidencia de infecciones gastrointestinales, disminuyen el riesgo de diarreas ocasionadas por elementos patógenos y reducen las posibilidades de padecer cáncer de colon.

Descripción de Fibersol-2

Es un polvo secado mediante aspersión y producido por la pirolisis y la hidrólisis enzimática controlada. El producto se encuentra disponible como tal.

Es un producto GRAS (Generalmente Reconocido Como Seguro) como la Maltodextrina, con gran fluidez, soluble en agua y que produce una solución totalmente clara y soluble. Carece de sabor en sí misma.